Quesadilla s pečenými fazolemi, šunkou a vejci
Přísady:
Tortilly, šunka od kosti, sýr Čedar, sterilované pečené fazole v rajské omáčce, máslo, vejce, rostlinný olej.Postup:
Na tortilly poklademe plátky šunky, které pak zasypeme nastrouhaným sýrem a přelijeme fazolemi v rajské omáčce. Každou tortillu přikryjeme další tortillou. Máme připravenou quesadillu. Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme při střední teplotě olej. Když je dost rozehřátý, dáme na pánev quesadillu a teplotu snížíme. Takto opékáme dvě až tři minuty, dokud nebude na spodní straně zlatavá a sýr se nezačne roztékat. Potom ji opatrně obrátíme a pečeme další dvě až tři minuty. Opečené quesadilly přendáme na plech a necháme je odpočinout v troubě předehřáté na 120°C. Mezitím dopečeme zbývající quesadilly. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a rozklepneme do ní vejce. Pokud chceme vejce smažená z obou stran, tak vejce při smažení obrátíme.
Quesadilly nakrájíme na trojúhelníky jako koláč a servírujeme je ještě horké se smaženým vejcem.