Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Makové řízky s domácí majonézou

Přísady:

Vepřová panenka, hladká mouka, vejce, strouhanka, máslo, mák, citrón, smetana, slunečnicový olej, dijonská hořčice, pepř, sůl.

Postup:

Vepřovou panenku nakrájíme na stejně silné plátky, které jemně z obou stran poklepeme klouby na rukou a po obou stranách je osolíme a opepříme. Citrón omyjeme a ostrouháme z něj kůru, kterou smícháme se strouhankou a s mákem. Směs dáme do hlubokého talíře. V dalším talíři prošleháme vejce se smetanou a do třetího talíře dáme hladkou mouku na obalení. Řízky obalíme nejprve v mouce, potom ve vajíčku, a nakonec v makové strouhance. Obalené řízky okamžitě smažíme na přepuštěném másle dozlatova. Na majonézu si nejprve v misce rozšleháme vaječné žloutky, pak vmícháme citrónovou šťávu a hořčici. Ke směsi začneme pomalým pramínkem přilévat olej a přitom šleháme, až se olej s vaječnou emulzí propojí a vznikne konzistence a barva klasické majonézy. Makové řízky podáváme s vařeným bramborem a domácí majonézou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>