Pečený bůček v alobalu s česnekovo-zázvorovou marinádou
Přísady:
Vepřový bok, česnek, zázvor, pálivá paprička, mrkev, jarní cibulka, řapíkatý celer, petržel, olivový olej, med, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Vepřový bok očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na silnější plátky. Ve větší míse promícháme na plátky nakrájený česnek, nahrubo nastrouhaný zázvor a jemně nasekanou pálivou papričku. Přidáme olivový olej, med, natrhaný čerstvý rozmarýn, čerstvě mletý pepř a sůl. Postupně přidáváme očištěnou a na větší kusy nakrájenou petržel, mrkev, jarní cibulku a řapíkatý celer. Na velký kus alobalu položíme papír na pečení. Do středu umístíme porci připravené zeleniny, na vrch plátek bůčku, který ještě ochutíme solí, pepřem a trochou marinády z česneku, zázvoru a pálivé papriky. Důkladně zabalíme, aby během pečení nevytékala šťáva. Stejným způsobem připravíme i další porce. Položíme do horkého uhlí, zasypeme a pečeme přibližně čtvrt hodiny.