Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečená šunka se švestkami

Přísady:

Uzená šunka, sušené švestky, koňak, strouhaný kokos, jablka, cibule, česnek, červená paprika, bílé víno, bílý vinný ocet, hořčičné semínko, kari koření, cukr, cayenský pepř, sůl.

Postup:

Uzenou šunku omyjeme a osušíme. Doprostřed uděláme ostrým nožem otvor po celé délce. Švestky umyjeme a na půl hodiny je namočíme do koňaku. Potom jednu po druhé vtlačíme do otvoru v mase. Pak maso ze všech stran potřeme silnou vrstvou kari koření, pokapeme vínem, vložíme do fólie na pečení a pevně uzavřeme. Fólii nahoře několikrát propíchneme. Takto připravené maso vložíme do pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme asi jednu hodinu. Maso necháme vychladnout ve fólii, potom ho nakrájíme na plátky a podáváme ho s jablkovým čatní. To připravíme tak, že kokos zalijeme vodou a odložíme ho na patnáct minut. Potom scedíme přes čistou utěrku, dobře vymačkáme a kokosovou šťávu vlijeme do hrnce. Přidáme oloupaná a na malé kostky nakrájená jablka, drobně nakrájenou cibuli, česnek a papriku, cukr, vinný ocet, hořčičná semínka, cayenský pepř, sůl, kokos a při mírné teplotě vaříme asi jednu hodinu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>