Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněné vepřové žebro

Přísady:

Vepřová žebírka, sušené švestky, jablka, červené víno, strouhanka, solamyl, tuk, cukr, mletá skořice, hřebíček, pepř, sůl.

Postup:

V masu vyřízneme kapsu. Švestky necháme namočené asi půl hodiny v červeném víně. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Švestky necháme okapat, rozkrájíme je na malé plátky a smícháme a s cukrem, solamylem, skořicí a roztlučeným hřebíčkem. Přidáme jablka a strouhanku. Vše důkladně promícháme. Maso zevnitř i z venku osolíme a opepříme. Kapsu naplníme nádivkou, ze které ponecháme asi dvě lžíce. Kapsu zašijeme. Na pekáči rozehřejeme tuk a maso na něm ze všech stran opečeme. Přidáme zbytek nádivky a přelijeme vínem ze švestek. Pečeme v přikrytém pekáči v dobře vyhřáté troubě asi dvě a půl hodiny. Poslední půl hodiny sundáme poklici a maso přeléváme vypečenou šťávou. Hotovou pečeni vyjmeme a dáme na teplé místo. Šťávu zředíme malým množstvím horké vody a necháme ještě přejít varem. Podáváme maso krájené na plátky a šťávu zvlášť s červeným zelím a bramborovou kaší.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>