Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřové maso plněné kysaným zelím s opečenými bramborami

Přísady:

Vepřová kýta, Schwarzwaldská šunka, cibule, česnek, olivový olej, kysané zelí, vepřové sádlo, máslo, brambory, jarní cibulka, pepř, sůl.

Postup:

Vepřovou kýtu nakrájíme na silnější plátky a ostrým špičatým nožem je nařízneme tak, aby vznikly kapsy, které budeme plnit. Maso přes potravinářskou fólii naklepeme. Schwarzwaldskou šunku nakrájíme na tenké proužky, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Vše spolu orestujeme na rozpálené pánvi na olivovém oleji do zlatohněda. Přidáme scezené a okapané kysané zelí, osolíme a opepříme. Restujeme ještě asi tak tři minuty. Hotové zelí necháme trochu vychladnout a naplníme jím připravené pasy v mase. Naplněné maso uzavřeme špejleni nebo párátky a z obou stran osolíme a opepříme. Vepřové kapsy opékáme zprudka na rozpáleném sádle na grilovaní pánvi z každé strany asi čtyři minuty. Oloupané a omyté brambory nakrájíme asi na půlcentimetrové plátky. Na pánvi necháme rozpustit máslo s olivovým olejem a necháme zpěnit. Pak na pánev přidáme brambory, které osolíme a opepříme. Opékáme je z obou stran do zlatohněda. Na papírových ubrouscích je osušíme od přebytečného tuku. Na talíř nandáme plněnou vepřovou kapsu a brambory. Ozdobíme nasekanou natí jarní cibulky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>