Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřové řízky se zázvorovo-rajčatovou omáčkou

Přísady:

Vepřová kýta, brambory, jarní cibulka, vejce, máslo, limetka, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, zázvor, rostlinný olej, pálivá paprička, čerstvá petrželka, třtinový cukr, pepř, sůl.

Postup:

Zázvor očistíme a nakrájíme ho nadrobno. V hrnci rozehřejeme trošku rostlinného oleje a osmahneme na něm pokrájený zázvor a najemno nakrájenou bílou část jarních cibulek. Z pálivé papričky odstraníme semínka, nakrájíme ji najemno a přidáme do hrnce. Po změknutí všech ingrediencí přidáme konzervovaná rajská jablíčka, osolíme a opepříme. Po chvíli ochutíme třtinovým cukrem nastrouhanou limetkovou kůrou. Omáčku vaříme na mírném ohni asi dvacet minut. Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme, nakrájíme ji na menší řízky a ty pak přes potravinářskou fólii naklepeme. Osolíme je a opepříme. Řízky opékáme v rozpálené pánvi na trošce rostlinného oleje z každé strany asi dvě minuty. Potom pánev stáhneme z ohně a řízky necháme dojít. Mezitím v menší pánvi na trošce oleje připravíme z vajec volská oka. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Scedíme, přidáme k nim kousek másla a hrst najemno nasekané čerstvé petrželky. Zlehka promícháme. Na talíř servírujeme vařené brambory a plátky vepřových řízků. Přelijeme zázvorovo-rajčatovou omáčkou a překryjeme volským okem, dochutíme pepřem solí. Před podáváním celý pokrm posypeme nasekanou zelenou částí jarní cibulky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>