Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Zelné balíčky s mletým masem

Přísady:

Vepřová plec, jehněčí maso, vařená šunka, hlávkové zelí, cibule, česnek, mrkev, řapíkatý celer, anglická slanina, masový vývar, mléko, vejce, veka, olivový olej, petrželová nať, tymián, pepř, sůl.

Postup:

Vepřovou plec umeleme na masovém strojku. Z hlávky bílého zelí oddělíme velké listy, omyjeme je a krátce povaříme v osolené vodě. Pak je vytáhneme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Veku nakrájíme na kostičky a pokapeme mlékem, šunku nasekáme a spolu s vejcem a vymačkanou vekou zapracujeme do mletého vepřového masa. Zbylou hlávku zelí opereme, osušíme a nakrájíme ji na nudličky. Cibuli drobně nakrájíme a se zelím ji opečeme na malém množství oleje. Přidáme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a vmícháme sekanou petrželku. Jehněčí maso omyjeme, osušíme, rozkrájíme na malé kousky, opečeme na rozehřátém oleji, osolíme a opepříme. Jehněčí a zelí přidáme do mletého masa a promícháme, ovařené zelné listy rozpůlíme. Tvrdá žebra z nich seřízneme. Náplň rozdělíme na listy a vytvarujeme kulaté zelné balíčky. Cibuli a česnek oloupeme, mrkev a celer omyjeme a oloupeme a nakrájíme na stejnoměrné kostičky. Stejně tak pokrájíme i anglickou slaninu. V hrnci rozehřejeme olej, rozškvaříme na něm slaninu a osmahneme pokrájenou zeleninu. Přidáme tymián, pepř a sůl. Navrch poklademe zelné balíčky, zalijeme masovým vývarem a přikryté pomalu dusíme asi půl hodiny. Zelné balíčky podáváme s vařeným bramborem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>