Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Králík po staročesku

Přísady:

Králičí stehna, máslo, mléko, polohrubá mouka, smetana ke šlehání, slanina, celer, petržel, mrkev, cibule, citrón, masový vývar, celý pepř, nové koření, bokový list, tymián, cukr, sůl.

Postup:

Celer, petržel a mrkev očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Ty pak s pokrájenou cibulí na rozpáleném másle zprudka orestujeme. Králičí stehna omyjeme, osušíme, prošpikujeme slaninou a osolíme. Takto připravená stehna osmahneme na rozehřátém másle, aby se nám zatáhla a pak je přidáme do zeleninového základu. Přidáme celý pepř, nové koření, bokový list, tymián a kousky omytého citrónu. Podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou na mírném plameni. Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme máslovou jíškou z polohrubé mouky. Dobře rozmícháme, přidáme mléko, smetanu, dochutíme solí, citrónem a cukrem. Omáčku ještě prohřejeme a propasírujeme přes síto. Na předehřáté talíře servírujeme králičí stehna přelitá omáčkou a doplněná bramborovým knedlíkem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>