Šneci z kynutého těsta se špekem a pečeným česnekem
Přísady:
485gr hladké mouky, 250ml plnotučného mléka, 50gr másla, 250gr uzeného špeku, 12 stroužků česneku, 125ml olivového oleje, 150gr olomouckých tvarůžků, 65gr sušených brusinek, 70gr sekaných mandlí, 2 lžičky sušeného droždí, 1 lžíce krupicového cukru, 2 vejce, čerstvá šalvěj, máslo na vymazání formy, ½ lžičky soli.Postup:
Do teplého mléka dáme rozpustit máslo a cukr. Až bude mít mléko pokojovou teplotu, přidáme sušené droždí a necháme čtvrt hodiny odpočívat, až vzejde kvásek. Smícháme hladkou mouku, sůl, vejce a kvásek a dobře těsto propracujeme alespoň deset minut. Pak odložíme na klidné a teplé místo a necháme těsto kynout čtyřicet minut. Do rozpálené trouby dáme na nudličky nakrájený uzený špek, tvarůžky nakrájené na kostičky a neoloupané stroužky česneku. Pečeme deset minut, pak špek odložíme stranou a z oloupaného česneku, šalvěje a olivového oleje uděláme v mixéru pastu. Nakynuté těsto rozdělíme na polovinu a vyválíme. Potřeme půlkou česnekové pasty a posypeme půlkou pečeného špeku, mandlí a brusinek. Těsto zavineme do rolády a nakrájíme na asi šestnáct kousků, které vložíme do máslem vymazané formy. Totéž uděláme s druhou půlkou těsta. Šneky přikryjeme utěrkou a necháme kynout zhruba půl hodiny. Po vykynutí těsto polijeme rovnoměrně olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C zhruba třicet pět minut.