Bramborové škubánky s brynzovou omáčkou a křupavou slaninou
Přísady:
Brambory, anglická slanina, brynza, hrubá mouka, smetana ke šlehání, rostlinný olej, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme a nakrájíme je na menší kousky. Vaříme v osolené vodě čtvrt hodiny. Pak brambory scedíme, ale vodu uchováme. Brambory v hrnci zalijeme vodou z vaření tak, aby byly zalité zhruba do poloviny. Nahoru nasypeme hrubou mouku a pod pokličkou vaříme na velmi mírném ohni. Po dvaceti minutách bude mouka dostatečně propařená a bramborovou směs můžeme rozšťouchat dohladka. Směs vařečkou roztíráme po stěnách hrnce, až se brambory s moukou spojí. Smetanu provaříme a necháme v ní rozpustit brynzu. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Škubánky tvarujeme lžící namočenou v oleji. Plátky anglické slaniny necháme na nepřilnavé pánvi vyškvařit dozlatova a do křupava.
Podáváme tak, že na připravené škubánky dáme brynzovou omáčku a posypeme kousky křupavé slaniny.