Květákové placičky s pórkem
Přísady:
Květák, slanina, pórek, vejce, parmazán, hladká mouka, strouhanka, řepkový olej, kypřící prášek do pečiva, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Celý očištěný květák dáme do hrnce, zalijeme vodou a krátce ho povaříme. Vyjmeme, necháme vychladnou a nakrájíme ho na tenké plátky. Dáme do mísy, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, přepůlený a na půlkolečka nakrájený pórek, přisypeme drobně nasekanou pažitku, nastrouhaný parmazán, rozklepneme vejce a přimícháme hladkou mouku smíchanou se špetkou kypřícího prášku do pečiva. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a důkladně promícháme. Ve velké hlubší pánvi rozehřejeme centimetrovou vrstvu řepkového oleje. Lžící nabíráme hromádky směsi, každou jemně obalíme ve strouhance a z obou stran smažíme asi dvě minuty dozlatova. Vysmažené placičky odkládáme na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný tuk.
Květákové placičky podáváme teplé s rajčatovou omáčkou nebo kečupem.