Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Hejk s křenovými plátky

Přísady:

Hejk, šunka, anglická slanina, cibule, bílé víno, citrón, brambory, vejce, hladká mouka, křen, olej, čerstvá zelená petrželka, bílý pepř, sůl.

Postup:

Ryby očistíme, opláchneme, vykostíme a osušíme. Břišní stranu rozřízneme a rybu nakrájíme na špalíky. Osolíme je a okořeníme bílým pepřem. Pak je necháme minimálně jednu hodinu odležet v chladnu. Odležené kousky uvnitř vysypeme strouhaným křenem a vložíme do nich plátek šunky. Potom jednotlivé kousky zabalíme do plátků anglické slaniny, kterou připevníme pomocí párátek. V pekáčku s rozehřátým olejem kousky ryby ze všech stran opečeme. Podlijeme bílým vínem, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a nasekanou čerstvou zelenou petrželku. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi půl hodiny doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme. Brambory oškrábeme, nakrájíme je na plátky silné asi 1 cm a osolíme. Vejce, hladkou mouku a čerstvě nastrouhaný křen promícháme v hladké těstíčko a dochutíme solí. Plátky brambor obalíme v těstíčku a osmažíme je po obou stranách v rozpáleném oleji. Pečeného hejka podáváme s křenovými plátky brambor a zdobíme plátky citrónu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>