Pečený losos se zeleným chřestem
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, zelený chřest, česnek, máslo, citron, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl. Postup:
Z lososového filetu odstraníme kůži, z obou stran osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Vložíme do pekáčku vyloženého pečícím papírem. Zelený chřest omyjeme a odkrojíme dřevnaté konce. Chřest dáme do pekáčku. Máslo rozpustíme a prolisujeme do něj česnek. Připraveným česnekovým máslem pomažeme filet lososa a chřest. Na lososa položíme snítku čerstvého rozmarýnu a do pekáčku přidáme ještě na polovinu rozkrojený citron. Vložíme do trouby předehřáté na teplotu 180°C a pečeme zhruba čtvrt hodiny. Losos by neměl být vysušený, takže by měla opravdu stačit krátká doba.
Upečeného lososa servírujeme spolu s pečeným chřestem a vše pokapeme pečeným citronem. Jako příloha se náramně hodí bramborové noky.