Rizoto z těstovinové rýže orzo s krevetami a hráškem
Přísady:
Krevety, těstovinová rýže orzo, bílá cibule, česnek, olivový olej, citron, mražený zelený hrášek, parmazán, čerstvá bazalka, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme najemno. Na větší pánvi rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje, přihodíme připravenou cibuli s česnekem a opékáme dvě až tři minuty na středním plameni. Potom do pánve vsypeme těstovinovou rýži, krátce osmahneme, podlijeme vodou, osolíme, přidáme nastrouhanou citronovou kůru a mletou sladkou papriku. Pánev přiklopíme pokličkou a směs necháme vařit osm až deset minut na středním plameni. Krevety očistíme, vyloupeme a přidáme do pánve a za občasného promíchání vaříme ještě další dvě minuty. Na závěr do pánve přidáme mražený zelený hrášek a nastrouhaný parmazán, podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Ztlumíme plamen na mírný stupeň a za občasného míchání obsah pánve zahříváme další tři minuty.
Hotové rizoto servírujeme do hlubokých talířů, navrch každé porce dáme hrubě natrhané lístky čerstvé bazalky a hoblinky parmazánu. Ihned podáváme.