Citronové těstoviny s cuketou, lososem a smetanou
Přísady:
Libovolné těstoviny, čerstvý losos, cuketa, česnek, parmazán, máslo, olivový olej, smetana ke šlehání, citron, kapary, parmazán, čerstvý kopr, čerstvá listová petržel, čerstvá bazalka, mleté chilli, pepř, sůl. Postup:
Ve velké pánvi pomalu zahříváme olivový olej s kouskem másla a jemně nasekaným česnekem. Přidáme očištěnou cuketu nakrájenou na půlkolečka, ochutíme špetkou chilli a restujeme pět minut. Osolíme, zalijeme smetanou, přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru, a ještě pět minut prohříváme. Mezitím omytý a osušený filet z čerstvého lososa osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a deset až dvanáct minut pečeme, aby se losos pěkně opekl, ale nebyl vysušený. Těstoviny uvaříme v hodně osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Slijeme a spolu s lososem vidličkou natrhaným na kousky vmícháme do připravené omáčky, dochutíme čerstvě mletým pepřem, citronovou šťávou, hrubě nasekanými kapary a nasekaným čerstvým koprem s petrželkou. Posypeme hoblinkami parmazánu, ozdobíme lístky čerstvé bazalky a ihned podáváme.