Lasagne s tuňákem, hráškem, vejcem a bešamelem
Přísady:
Konzervovaný tuňák, rajská jablíčka, česnek, mléko, hladká mouka, máslo, suché lasagne, olivový olej, mozzarella, parmazán, vejce, mražený hrášek, smetana, čerstvá bazalka, muškátový oříšek, pepř, bílý pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka nakrájíme na malé kousky a dáme do misky. Oloupaný česnek rozmačkáme plochou stranou nože a vložíme do rozpálené pánvičky s olivovým olejem. Jakmile bude mít česnek zlatavou barvu, přidáme nakrájená rajská jablíčka a ztlumíme plotýnku na polovinu. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Necháme pomalu vařit zhruba čtvrt hodiny. Pak přidáme scezeného konzervovaného tuňáka a hrubě natrhanou čerstvou bazalku. Necháme společně ještě chvíli prohřát. Ve středně velkém kastrolu rozpustíme na mírném ohni máslo, zasypeme hladkou moukou, pečlivě promícháme a necháme asi minutu restovat. Zalijeme mlékem, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, čerstvě namletý bílý pepř a sůl. Za stálého míchání přivedeme k varu. Mícháme, dokud směs nezíská konzistenci husté bešamelové omáčky, zhruba deset až patnáct minut.
Vejce vložíme do vroucí vody a vaříme je devět minut natvrdo. Potom je ponoříme do ledové vody, zchladíme a oloupeme. Vařená vejce nakrájíme na plátky. Mražený hrášek necháme povolit, parmazán nastrouháme a mozzarellu nakrájíme na plátky. Připravíme si středně velký pekáček a začneme vrstvit. První vrstva je vždy bešamel. Bešamelem nejprve pokryjeme dno pekáče, zakryjeme plátky lasagní a ty zakryjeme opět bešamelem. Bešamel zakryjeme rajčatovým sugem, ozdobíme hráškem, vajíčkem a mozzarellou a vše zasypeme nastrouhaným parmazánem. Nyní máme hotovou první vrstvu. Pokračujeme ve vrstvení a uděláme další tři vrstvy. Potom vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme asi čtyřicet pět minut. Po vyndání z trouby necháme upečené lasagne ještě minimálně deset minut odpočívat, budou se pak mnohem lépe porcovat.
V malém rendlíku zahřejeme smetanu, přidáme nastrouhaný parmazán a necháme ho rozpustit. Na talíř nalijeme porci této jednoduché sýrové omáčky a doprostřed položíme vykrojenou porci horkých lasagní. Zakápneme několika kapkami dobrého olivového oleje a ozdobíme lístky čerstvé bazalky. Ihned podáváme.