Kari rizoto s lososem a vajíčky
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, rýže basmati, cibule, vejce, smetana, máslo, citron, zelený hrášek, olivový olej, čerstvý zázvor, čerstvá petrželka, bobkový list, kari koření, pepř, sůl. Postup:
Filet z čerstvého lososa, očistíme, omyjeme, dáme do kastrolu, zalijeme trochou vody, přidáme bobkové listy a sůl.
Dusíme na mírném ohni asi čtvrt hodiny doměkka. Vodu pak nevyléváme, použijeme ji na vaření rýže. Na rozehřátém olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli s najemno nasekaným čerstvým zázvorem. Zasypeme kari kořením, necháme pár vteřin rozvonět a přidáme propláchnutou rýži. Krátce ji orestujeme, aby se zrníčka obalila tukem a kořením. Zalijeme částí vody z vaření ryby, osolíme a povaříme do změknutí. Podle potřeby ještě během vaření přidáme trošku vody z vaření ryby. Mezitím si uvaříme vejce natvrdo a oloupeme je. Vařeného lososa rozebereme vidličkou na menší kousky. Těsně před dovařením rýže přimícháme zelený hrášek. Podle chuti osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a zakápneme citronovou šťávou. Pro jemnější chuť na závěr vmícháme trochu másla a smetany. Přidáme rybu a na větší kusy nakrájená vajíčka, posypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou a rizoto podáváme teplé nebo studené.