Jarní závitky bez smažení
Přísady:
Krabí tyčinky, rýžový papír, červené zelí, salátová okurka, červená paprika, žlutá paprika, mrkev, pivo, med, sójová omáčka, arašídové máslo, červená chilli paprička, sladká chilli omáčka.Postup:
Začneme přípravou omáčky. Chilli papričku jemně nasekáme, dáme do misky, přilijeme sójovou omáčku, sladkou chilli omáčku, med a arašídové máslo. Vše důkladně promícháme. V druhé misce smícháme pivo se sójovou omáčkou a medem. Marinádu metličkou prošleháme. Očištěnou mrkev, červené zelí, červenou a žlutou papriku a salátovou okurku nakrájíme na tenké nudličky zhruba sedm centimetrů dlouhé. Zeleninové nudličky by měly být dlouhé jako krabí tyčinky. Do hlubokého talíře nalijeme vlažnou vodu. Vezmeme rýžový papír, necháme ho ve vodě krátce nasáknout, až změkne a je pružný a vláčný. Namočený rýžový papír přeneseme na pracovní desku a navršíme na něj, kousek od jednoho okraje, všechny připravené suroviny. Do každé rolky patří jedna krabí tyčinka a nakrájená zelenina. Náplň rovnáme pěkně podélně, aby vytvořila špalíček, který půjde dobře zabalit. Okraj rýžového papíru přehneme přes náplň, pak dovnitř přehneme i boční strany a začneme rolovat. Snažíme se rolku utahovat, ale opatrně, aby se nám rýžový papír neprotrhl. Stejným způsobem připravíme i ostatní závitky. Hotové závitky potřeme připravenou marinádou, položíme je do plech vyložený pečícím papírem a dáme péct do trouby předehřáté na teplotu 200°C asi deset minut. Aby byly závitky křupavé z obou stran, po pěti minutách pečení je obrátíme.
Hotové teplé jarní závitky podáváme s připravenou pikantní omáčkou.