Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kapr v pivním těstíčku s celerovým salátem

Přísady:

Čerstvý kapr, hladká mouka, celer, řapíkatý celer, vejce, světlé pivo, jablko, citrón, vlašské ořechy, česnek, kypřící prášek do pečiva, rostlinný olej, zakysaná smetana, majonéza, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Kapra důkladně omyjeme a odstraníme žeberní kosti. Maso nařežeme na dva milimetry úzké proužky, přičemž dáváme pozor, abychom neprořízli kůži. Tímto způsobem narušíme drobné kůstky v mase a při pojídání nám nebudou překážet. Filety naporcujeme na jednotlivé porce, opepříme, lehce osolíme a potřeme utřeným česnekem. Do misky nasypeme hladkou mouku, přidáme vejce a trochu piva. Suroviny promícháme metličkou a postupně přiléváme pivo. Vypracujeme hladké těstíčko. Přidáme prášek do pečiva a osolíme. Potom přidáme nadrobno nasekané lístky čerstvého tymiánu. Těstíčko promícháme a obalíme v něm porce kapra. Ty smažíme v hrnci v rozehřátém rostlinném oleji asi dvě minuty do zlatohněda. Nakonec je osušíme od přebytečného oleje na papírových ubrouscích a lehce osolíme. Očištěný a omytý celer nakrájíme nejprve na tenké plátky a potom na tenké nudličky. Očištěný řapíkatý celer na menší kousky a oloupané jablko na kostky. Všechny takto připravené suroviny přendáme do misky, přidáme zakysanou smetanu, majonézu a promícháme. Ochutíme pepřem, solí a citrónovou šťávou. Nakonec přidáme vlašské ořechy nasekané na menší kousky a promícháme. Salát necháme v chladničce asi dvacet minut odležet. Do středu mělkého talíře naservírujeme celerový salát. Na něj položíme porce kapra v pivním těstíčku a dozdobíme celerovými lístky a měsíčky citrónu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>