Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Litá cmunda s křenovou omáčkou

Přísady:

Uzené maso, brambory, vejce, mléko, hladká mouka, máslo, smetana ke šlehání, křen, sádlo, sušená majoránka, kmín, cukr, sůl.

Postup:

Brambory oloupeme a omyjeme. První polovinu brambor nastrouháme na jemnější části struhadla a druhou na hrubší. Brambory dáme do mísy, smícháme s prolisovaným česnekem, solí, vejcem, mlékem, hladkou moukou, majoránkou, kmínem a uzeným masem nakrájeným na malé kostičky. Vymícháme tekuté těsto. Troubu rozpálíme na 180°C, pekáč vymažeme sádlem a těsto nalijeme do pekáče. Tenounké plátky sádla rozložíme i nahoru na cmundu a pečeme asi půl hodiny. Na povrchu by cmunda měla být krásně zlatavá. Mezitím v kastrůlku rozpustíme máslo. Když začne pěnit, přidáme mouku a mícháme na mírném plameni, dokud mouka nezačne vytvářet pěnu, tak vnikne jíška. Jíšku necháme úplně světlou, vlijeme do ní zprudka trochu studené vody a ihned mícháme. Jakmile je jíška rozmíchaná ve vodě, přidáme smetanu, nastrouhaný křen, sůl a asi sedm minut povaříme. Upečenou cmundu nakrájíme na porce, dáme na talíř a přelijeme křenovou omáčkou. Ihned podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>