Bramboráčky s uzeným bůčkem a pivním sýrem
Přísady:
Uzený bůček, brambory, červená cibule, česnek, zakysaná smetana, pivní sýr, sádlo, bramborový škrob, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Uzený bůček dáme do kastrůlku, zalijeme vodou, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni přivedeme k varu. Bůček uvaříme doměkka, vyjmeme z hrnce a necháme vychladnout. Zakysanou smetanu smícháme s prolisovaným česnekem a nasekanou čerstvou petrželkou. Osolíme a uchováme v ledničce. Vychladlý vepřový bůček nakrájíme na nudličky, oloupané brambory nastrouháme nahrubo a scedíme z nich vodu. Smícháme s bůčkem, bramborovým škrobem, na proužky nakrájenou červenou cibulí a hrubě nasekanou petrželkou. Osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme na drobnější kostičky nakrájený pivní sýr. Troubu předehřejeme na 220°C. Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme ho sádlem. Ze směsi na něj uděláme placičky a dáme do trouby. Po deseti minutách vyjmeme a potřeme bramboráčky i shora rozpuštěným sádlem. Vrátíme do trouby a pečeme dozlatova.
Bramboráčky podáváme s připravenou česnekovou smetanou.