Čína z bůčku a zelí
Přísady:
Vepřový bůček, hlávkové zelí, chilli paprička, jarní cibulka, česnek, čerstvý zázvor, med, sójová omáčka, kukuřičný škrob, rýžový ocet, rostlinný olej, koření pěti vůní.Postup:
Libovější vepřový bůček vykostíme, zbavíme kůže a nakrájíme ho na co nejtenčí plátky a minimálně čtvrt hodiny, ale klidně i čtyřicet osm hodin předem, marinujeme ve směsi sójové omáčky, rýžového octa a koření pěti vůní. Ve velké pánvi nebo woku rozehřejeme trochu rostlinného oleje a marinované maso na něm hodně zprudka a za častého míchání patnáct až dvacet minut restujeme dozlatova. Mezitím jemně nasekáme čerstvý zázvor, česnek a chilli papričku. Zelí pokrájíme na velikost sousta. Z pánve slijeme část vyškvařeného tuku, aby jídlo nebylo moc mastné, přihodíme připravené zelí, zázvor, česnek a chilli papričku a asi pět minut restujeme, až zelí změkne, ale přitom bude stále křupavé. Zalijeme sójovou omáčkou prošlehanou s kukuřičným škrobem, medem a troškou vody. Vmícháme drobně nakrájenou jarní cibulku a podáváme jen tak nebo s jasmínovou rýží.