Bůček pečený v křenovém jogurtu
Přísady:
Vepřový bůček, bílý jogurt, křen, cibule, máslo, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Vepřový bůček bez kosti pečlivě očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky asi sedm milimetrů silné a pořádně je naklepeme, aby se hezky roztáhly. Z obou stran je pak osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 200°C. Bílý jogurt smícháme s čerstvě nastrouhaným křenem. Plátky bůčku potřeme ochuceným jogurtem, zarolujeme a zajistíme párátkem. V pekáčku rozpustíme kousek másla a zpěníme na něm drobně nakrájenou cibuli. Přidáme trochu drceného kmínu a necháme rozvonět. Vložíme roládky bůčku, potřeme zbylým ochuceným jogurtem a vložíme do trouby. Pečeme asi půl hodiny, až se maso zcela zatáhne, pak stáhneme teplotu na 170°C a pozvolna dopečeme doměkka.
K pečenému bůčku se jako příloha hodí vařené brambory nebo čerstvý křupavý chléb.