Vepřová pečínka na dýni a blumách
Přísady:
Vepřová pečeně, brambory, červená jablka, máslo, sušené švestky, dýně hokkaidó, blumy, cibule, olivový olej, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Jablka omyjeme, osušíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na tenké plátky. Vezmeme si vařečku, položíme ji na pracovní plochu prohlubní nahoru a vložíme do ní omytou bramboru. Tenkým ostrým nožem nakrájíme bramboru ve vařečce na tenké plátky. S pomocí vařečky neprořízneme bramboru úplně, a bude tak držet pohromadě. Posypeme solí a pepřem, potom do mezer vložíme plátky jablek, přendáme do pekáče a potřeme rozpuštěným máslem.
Vepřovou pečeni očistíme, omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem a spolu se snítkami čerstvého rozmarýnu svážeme kuchyňským provázkem do válečku. Na plotně rozehřejeme pánev bez tuku a maso na ní nasucho zprudka opečeme ze všech stran. Opečené maso přendáme do pekáče. Přidáme oloupanou cibuli a jablka nakrájená na čtvrtky, vypeckované a přepůlené blumy, sušené švestky a dýni nakrájenou na menší kostičky. Vložíme oba pekáče s masem i s bramborami do trouby předehřáté na 180°C a pečeme zhruba jednu hodinu.
Upečenou vepřovou pečínku nakrájíme na plátky a podáváme ji s pečenými bramborami a přelitou výpekem.