Bůčková roláda asijských chutí
Přísady:
Vepřový bok bez kosti, česnek, čerstvý zázvor, med, sójová omáčka, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Česnek oloupeme a prolisujeme do misky. Koriandr nasekáme nahrubo. Promícháme s jemně nastrouhaným zázvorem, sójovou omáčkou a medem. Omytý a osušený vepřový bok rozložíme do velké mělké mísy, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, zalijeme připravenou marinádou a necháme alespoň dvě hodiny v chladu odpočinout, ale klidně i do druhého dne. Troubu předehřejeme na 140°C. Maso vyjmeme a srolujeme z kratší strany do rolády. Váleček svážeme kuchyňským provázkem, vložíme do pekáčku a zalijeme marinádou. Pečeme v předehřáté troubě odkryté čtyři až pět hodin. Pokud se šťáva příliš odpaří a zhoustne, podlijeme maso trochou vody, aby se nepřipálilo. Během pečení roládu přeléváme výpekem a občas ji obrátíme.
Upečené maso vyjmeme, odstraníme provázek a nakrájíme na jeden centimetr silné plátky. Podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.