Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřové plátky nadivoko

Přísady:

Vepřová kýta, sádlo, olej, cibule, hladká mouka, vývar, čerstvý tymián, čerstvý estragon, worcesterová omáčka, ocet Balsamico, mletá pálivá paprika, nové koření, celý pepř, jalovec, cukr, mletý pepř, sůl.

Postup:

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky a dobře naklepeme. Jednotlivé plátky osolíme, opepříme, poprášíme mletou paprikou a zakápneme worcesterovou omáčkou. V pekáčku rozpálíme sádlo spolu s olejem a na něm zprudka osmahneme nahrubo pokrájenou cibuli. Přidáme plátky vepřové kýty a po obou stranách osmahneme. Maso vyjmeme a výpek zaprášíme hladkou moukou. Za stálého důkladného míchání mouku osmahneme. Rozředíme vývarem a vrátíme do pekáčku maso. Přidáme celý pepř, jalovec, nové koření, snítku estragonu, snítku tymiánu, přiklopíme pokličkou a dáme do středně vyhřáté trouby péci. Měkké maso vyjmeme a omáčku důkladně propasírujeme. Omáčku dochutíme Balsamicovým octem a podle chuti ještě cukrem a solí. Vrátíme maso a ještě krátce povaříme. Podáváme nejlépe s bramborovými knedlíky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>