Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Losos smažený v nori řase

Přísady:

Čerstvé filety z lososa, brambory, smetana ke šlehání, brokolice, cuketa, česnek, červená paprika, rostlinný olej, plnotučné mléko, směs na obalování Tempurako, mořská řasa Nori, zázvor, jarní cibulka, sezamový olej, omáčka wok, wasabi pasta, pepř, sůl.

Postup:

Do mísy nasypeme Tempurako směs a metličkou postupně přimícháváme ledovou vodu. Vzniklé těsto potom přelijeme do větší podélné mísy, ve které později obalíme připraveného lososa. Důležité je, aby těstíčko mělo stále ledovou teplotu. Filety lososa nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme a zabalíme do nori řasy. Přečnívající části řasy odřízneme. Takto připraveného lososa obalíme v připraveném těstíčku a vložíme do vroucího rostlinného oleje v pánvi. Vysmažujeme asi tři minuty a vždy jenom jeden nebo dva kousky, aby neklesala teplota oleje pro smažení. Osmaženého lososa osušíme od oleje na kuchyňském ubrousku a odkrojíme okraje. Losos by měl být uvnitř narůžovělý. Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme je v hrnci v mírně osolené vodě doměkka. Hotové brambory scedíme a propasírujeme. Potom do druhého hrnce nalijeme smetanu, trochu mléka a přidáme propasírované brambory. Metličkou promícháme a osolíme. Nakonec přimícháme wasabi pastu a důkladně smícháme. Omytou brokolici nakrájíme na malé růžičky, česnek na plátky, zázvor, červenou papriku a cuketu na nudličky. Všechno dáme do pánve s rozehřátým sezamovým olejem a prudce orestujeme. Na závěr zakápneme wok omáčkou a posypeme jemně nakrájenou jarní cibulkou. Zelenina by měla zůstat pěkně barevná a šťavnatá. Na mělký talíř dáme wasabi kaši, na ni orestovanou zeleninu a navrch kousky lososa.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>