Treska se salsou verde, kuskusem a olivami
Přísady:
Filet z tresky tmavé, rajská jablíčka, zelená chilli paprička, cibule, česnek, kuskus, máslo, černé olivy, olivový olej, zeleninový bujón, čerstvý koriandr, čerstvá petrželka, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka omyjeme, nasekáme nadrobno a dáme zatím stranou. Do mixéru dáme omytou, semínek zbavenou zelenou chilli papričku, prolisovaný česnek, na kostičky nakrájenou očištěnou cibuli a čerstvý koriandr. Přidáme trochu olivového oleje a vše dobře rozmixujeme. Salsu přelijeme do misky, přidáme připravená rajská jablíčka, promícháme a dáme do lednice. Mezitím kuskus vsypeme do misky a zalijeme vroucí vodou podle návodu na obalu. Přidáme zeleninový bujón a vše promícháme. Pak přiklopíme poklicí a necháme vodu zcela vstřebat. Nakonec ochutíme nasekaným čerstvým koprem a petrželkou a promícháme. Filet z tresky omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Opékáme na pánvi s rozehřátým olivovým olejem z každé strany asi čtyři minuty. Pak přidáme oříšek másla, stáhneme plamen a vsypeme černé vypeckované olivy. Vše podusíme pod poklicí zhruba pět minut.
Na talíře servírujeme připravený kuskus, přidáme filet z tresky spolu s olivami a vše přelijeme vychlazenou salsou. Porce ozdobíme čerstvým koprem a petrželkou.