Grilovaný tuňák se salátem z kuskusu, ananasu a červené řepy
Přísady:
Steaky z tuňáka žlutoploutvého, kuskus, červená řepa, pomeranč, citron, olivový olej, ananas, bílá ředkev, slunečnicová semínka, rukola, čerstvá listová petržel, čerstvá máta, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu uvaříme doměkka v osolené vodě, slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Z pomerančové a citronové šťávy, špetky chilli, čerstvě mletého pepře, soli a olivového oleje připravíme dresink. Kuskus uvaříme podle návodu na obalu. V míse smícháme spařený kuskus, čerstvý ananas, bílou ředkev a vařenou červenou řepu, vše nakrájené na menší kostky. Přidáme hrst natrhané čerstvé listové petržele a natrhanou čerstvou mátu, asi třetinu dresinku a dobře promícháme. Dáme stranou a necháme odležet. Smícháme hrubě nasekanou listovou petržel a hrubě drcený pepř. Steaky z tuňáka osolíme, lehce opepříme čerstvě namletým pepřem, zakápneme olivovým olejem a po stranách obalíme ve směsi petržele a pepře. Grilujeme zprudka a krátce z obou stran dvě až tři minuty.
Na talíř nandáme porci rukoly, porci kuskusového salátu, grilovaný steak z tuňáka, zakápneme připraveným dresinkem a posypeme slunečnicovými semínky. Ihned podáváme.