Grilovaný losos s horskou čočkou v drcených rajčatech
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, čočka berglinsen, cibule, celer, mrkev, petržel, česnek, konzervovaná drcená rajská jablíčka, sójová omáčka, rostlinný olej, krystalový cukr, čerstvý tymián, pepř, sůl. Postup:
Čočku propláchneme studenou vodou a vložíme do vroucí vody, přidáme snítku čerstvého tymiánu a uvaříme ji na skus, trvá to zhruba šestnáct až dvacet minut. Potom vařenou čočku slijeme a necháme zatím stranou. Na rozehřátém rostlinném oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a na malé kostičky nakrájenou očištěnou mrkev, petržel a celer. Přidáme česnek nakrájený na plátky a zakápneme sójovou omáčkou. Necháme odpařit a vmícháme drcená konzervovaná rajská jablíčka. Omáčku povaříme deset minut. Do rajčatové omáčky vmícháme uvařenou čočku, dochutíme solí, čerstvě namletým pepřem a cukrem. Odstavíme z plotny a necháme chvíli odpočinout.
Pod tekoucí vodou opláchnutý a osušený filet z čerstvého lososa nakrájíme na jednotlivé porce. Osolíme, potřeme rostlinným olejem, ochutíme odrhnutými lístky čerstvého tymiánu a ogrilujeme, nejprve kůží dolů, z každé strany asi dvě až tři minuty.
Grilovaného lososa podáváme s čočkou v drcených rajských jablíčkách.