Živáňská z aljašské tresky na grilu
Přísady:
Filet z aljašské tresky, sušená šunka, batáty, červená paprika, žlutá paprika, jarní cibulka, česnek, citron, olivový olej, čerstvý tymián, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Pod tekoucí vodou omyté a osušené filety z tresky nakrájíme na menší kousky. V misce je smícháme se solí, čerstvě namletým pepřem, olivovým olejem, mletou paprikou a lístky čerstvého tymiánu. Batáty oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Smícháme je s nakrájenou červenou a žlutou paprikou, bílými částmi jarní cibulky, solí, čerstvě namletým pepřem, plátky česneku a odrhnutými lístky čerstvého tymiánu. Zakápneme olivovým olejem. Na pracovní desku položíme velký plát alobalu ve dvou vrstvách. Na něj položíme o něco menší kus pečícího papíru. Do středu navrstvíme porci zeleniny, tresky, natrhané kousky sušené šunky, plátek citronu a důkladně zabalíme. Stejným způsobem připravíme i další porce. Grilujeme v zavřeném grilu přibližně deset až dvanáct minut. Potom zkontrolujeme, zdali je batát upečený pěkně dokřupava a ostatní suroviny už měkké. Můžeme péct i v troubě vyhřáté na 180°C.
Živáňskou podáváme pokapanou olivovým olejem, citronovou šťávou a ozdobenou nasekanou zelenou částí jarní cibulky.