Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřová krkovice s gulášovou šťávou

Přísady:

Vepřová krkovice, cibule, česnek, plnotučná hořčice, chléb, olej, kmín, mletá sladká paprika, majoránka, pepř, sůl.

Postup:

Vepřovou krkovici vykostíme a nakrájíme na plátky. Plátky masa osolíme, opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí a lehce zakápneme olejem. Necháme v chladničce odležet nejlépe do druhého dne. Odleženou krkovici opečeme zprudka na oleji z obou stran tak, aby byla hotová. Maso udržujeme nadále teplé. Cibuli a česnek najemno nakrájíme, orestujeme na trošce oleje společně s kmínem, zaprášíme mletou paprikou, krátce zpěníme a podlijeme horkou vodou. Přivedeme k varu a asi čtvrt hodiny povaříme. Dochutíme prolisovaným česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Podle potřeby zahustíme najemno nadrobenou chlebovou střídkou nebo naopak zředíme vodou na požadovanou konzistenci hustší šťávy, Do omáčky přidáme opečené maso a vše ještě deset minut zvolna provaříme. Krkovici podáváme se šťouchanými bramborami.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>