Uzené maso vařené v kofole
Přísady:
Vepřové uzené maso, med, dijonská hořčice, kofola, hřebíček, bobkový list, nové koření, celý černý pepř.Postup:
Vepřové uzené maso opláchneme pod tekoucí vodou a vložíme do hrnce, do kterého se vejde tak akorát. Zalijeme ho kofolou, aby bylo celé ponořené. Přidáme hřebíček, bobkový list, nové koření a celý černý pepř. Přivedeme k varu a zvolna vaříme asi hodinu a půl. Pak odstavíme z plotny a necháme v nálevu krátce zchladnout. Troubu předehřejeme na 180°C. V malé misce dobře prošleháme tekutý med a ostrou dijonskou hořčici. Maso vyjmeme z nálevu a ostrým nožem uděláme na povrchu zářezy do hloubky asi dva až tři centimetry těsně vedle sebe. Maso vložíme do malého pekáčku a povrch dobře potřeme připravenou medovou marinádou. Podlijeme trochou nálevu a krátce v troubě opečeme, postačí čtvrt hodiny. Necháme odležet a ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky.