Lososové kousky
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, brokolice, brambory, jarní cibulka, vejce, citron, nesolené pražené arašídy, kukuřičný škrob, sezamový olej, čerstvý kopr, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Brokolici očistíme a rozebereme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme je na centimetrové plátky. Rozložíme na pařák a v páře uvaříme doměkka. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, pokapeme sezamovým olejem a promícháme s nasekanou čerstvou petrželkou. Do misky dáme nadrobno nasekané arašídy, nasekanou čerstvou petrželku, kopr a očištěnou jarní cibulku. Promícháme s vymačkanou citronovou šťávou a odložíme stranou. V druhé misce důkladně metličkou prošleháme vejce s kukuřičným škrobem. Filet lososa, omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, zbavíme kůže a nakrájíme ho na menší kousky. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Pak obalíme nejprve v rozšlehaném vajíčku a potom v připravené arašídové směsi. Rozpálíme pánev a rybí filety nasucho opečeme na mírném ohni z každé strany tři minuty.
Na talíř servírujeme plátky brambor, růžičky brokolice a filety lososa. Zakápneme citronovou šťávou a ihned podáváme.