Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Marinovaný losos s omáčkou a okurkovým salátem

Přísady:

Čerstvý losos, toastový chléb, pomeranč, citrón, med, rostlinný olej, francouzská hrubozrnná hořčice, francouzská jemná hořčice, salátová okurka, chilli papričky, bílý vinný ocet, čerstvý polníček, krystalový cukr, bobkový list, celý černý pepř, nové koření, sůl.

Postup:

Filet z čerstvého lososa vložíme do hlubokého talíře, posypeme ho po celém povrchu jedné strany cukrem a solí. Potom navrch rozprostřeme bobkové listy celý pepř a nové koření. Omytý a osušený pomeranč s citrónem nakrájíme na tenká kolečka a taktéž je vyskládáme navrch lososa, znovu pocukrujeme a osolíme. Takto připraveného lososa překryjeme potravinářskou fólií a vložíme do chladničky marinovat. Po dvou dnech marinování lososa omyjeme a osušíme. V mise smícháme obě francouzské hořčice s medem a za stálého míchání metličkou přilijeme olej. Zakápneme pár kapkami citrónu a dochutíme špetkou soli. Omytou a osušenou salátovou okurku nastrouháme na dlouhé nudličky. Ty vložíme do misky, přidáme nadrobno nakrájenou chilli papričku, cukr, špetku soli, vinný ocet, trochu vody a smícháme. Lososa nakrájíme na asi tři milimetry tenké plátky a skládáme je přes sebe. Potom ho polijeme trochou připravené hořčičné omáčky, do středu položíme hrst okurkového salátu a dokončíme opečeným toastem a polníčkem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>