Muffiny s pivem a slaninou
Přísady:
Těsto: 2 hrnky hladké mouky, ½ hrnku krupicového cukru, 125gr másla, 1/3 hrnku kakaa, 200gr bílého jogurtu, 250ml černého piva, 100gr čokolády, 2 vejce, 1 lžička jedlé sody, sůl.
Krém a ozdoba: 250gr krémového sýru Philadelphia, 125gr másla, 1 hrnek moučkového cukru, 2 lžíce arašídového másla, 5 lžiček kávy, 6 plátků slaniny, 1/3 hrnku javorového sirupu.
Postup:
Změklé máslo utřeme s krupicovým cukrem, přisypeme kakao, přidáme vejce, bílý jogurt a špetku soli. Postupně do směsi zapracováváme hladkou mouku, jedlou sodu a černé pivo. Na závěr vmícháme nasekanou čokoládu a těstem do dvou třetin plníme muffinové košíčky. Pečeme patnáct až dvacet minut v troubě předehřáté na 180°C. Mezitím si ze smetanového sýra, změklého másla, moučkového cukru, arašídového másla a kávy ušleháme hladký krém, který necháme ztuhnout v lednici, než upečené muffiny vychladnou. Když jsou muffiny upečené, teplotu v troubě zvýšíme na 200°C. Plátky slaniny rozložíme na pečící papír, potřeme javorovým sirupem a dozlatova opečeme. Plátky slaniny otočíme, potřeme sirupem i z druhé strany a dopečeme dokřupava. Trvá to celkem asi deset minut. Každý plátek opečené slaniny rozdělíme na čtyři kousky. Vychladlé muffiny ozdobíme pomocí zdobícího cukrářského pytlíku krémem a následně kousky opečené slaniny.