Pánvičková pizza
Přísady:
390gr chlebové mouky, 240ml vody, 60ml olivového oleje, 350ml rajčatové omáčky, 200gr mozzarelly, 30 koleček pikantního salámu, ½ lžičky sušené droždí, čerstvá bazalka, 2 lžičky hrubozrnné soli. Postup:
V míse dobře smícháme chlebovou mouku, sušené droždí, hrubozrnnou sůl a vodu. Vypracujeme těsto a mísu přikryjeme. Necháme na klidném místě osm až dvacet čtyři hodin kynout. Olejem vymažeme dvě pánve nebo dva plechy o průměru dvacet pět centimetrů. Vykynuté těsto rozdělíme na dva stejné díly, propracujeme důkladně rukama a vytvarujeme placku o stejném průměru, jako je připravená pánev. Těsto dáme na pánev a otočíme ho, aby bylo z obou stran pokryté olejem. Pánev zakryjeme potravinářskou fólií a necháme v pokojové teplotě ještě dvě hodiny odpočívat. Předehřejeme troubu na 230°C. Z těsta sundáme fólii, a pokud je potřeba, dotáhneme ho ke krajům pánve. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, posypeme nastrouhanou mozzarellou a poklademe kolečky salámu. Posypeme natrhanými lístky čerstvé bazalky. Pizzy vložíme do trouby a pečeme dvanáct až dvacet minut, dokud nezezlátnou. Po upečení přendáme na prkénko a necháme chvilku odpočívat. Ozdobíme lístky bazalky a podáváme.