Česká jarní pizza z trouby
Přísady:
Těsto: 300gr hladké mouky, 170ml mléka, 30gr droždí, 60ml rostlinného oleje, 1 vejce, 1 lžíce cukru, sůl.
Na dohotovení: 4 vejce, 8 lžic rajčatového protlaku, 150gr tvrdého sýra, 50gr salámu, 2 rajská jablíčka, 1 hrst černých oliv, česnek, čerstvé oregano, sůl.
Postup:
Čerstvé droždí rozdrobíme, přidáme cukr a zalijeme zhruba polovinou teplého mléka. Směs promícháme, zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek na teplém a klidném místě. Trvá to asi deset minut. Ve větší míse smícháme hladkou mouku se špetkou soli a potom přilijeme rostlinný olej, přidáme celé vejce, zbytek mléka a vzešlý kvásek. Směs promícháme a zpracujeme v těsto tak, abychom do něj dostali co nejvíc vzduchu a mohlo dokonale kynout. Můžeme pracovat rukama, nebo využít kuchyňský robot s hnětacím hákem. Zpracované těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme opět na teplém a klidném místě kynout asi třicet až čtyřicet minut. Mezitím v rendlíku zahřejeme rajský protlak s troškou vody, přidáme prolisovaný česnek a sůl. Promícháme, krátce povaříme, a nakonec vmícháme nasekané čerstvé oregano. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Nakynuté těsto rozdělíme na dvě části. Každou lehce rozválíme do tvaru pizzy. Rozválené pizzy potřeme připravenou rajčatovou omáčkou. Pizzu dále obložíme kolečky oblíbeného salámu, plátky rajských jablíček, vypeckovanými a přepůlenými černými olivami a posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem. Na závěr vytvoříme do každé pizzy dva důlky, do kterých rozklepneme dvě vejce. Obložené pizzy pečeme v troubě předehřáté na teplotu 180°C asi půl hodiny. Ihned po upečení podáváme.