Bramborové karbanátky s uzeným sýrem a s pórkem
Přísady:
Brambory, anglická slanina, uzený sýr, pórek, vejce, hladká mouka, strouhanka, řepkový olej, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka. Slijeme, necháme vychladnout a oloupeme je. Oloupané brambory nakrájíme na menší kostičky. Pórek nakrájíme na jemná kolečka, sýr nastrouháme nahrubo, uzenou slaninu drobně nakrájíme a vše přidáme k bramborám. Důkladně promícháme. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a přidáme špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Do mísy k bramborám rozklepneme vejce, přisypeme trochu hladké mouky, a ještě jednou důkladně promícháme, až vznikne těsto pěkně držící pohromadě. V pánvi rozehřejeme nízkou vrstvu řepkového oleje. Z bramborového těsta tvoříme v dlaních placky, jemně je obalíme ve strouhance a na oleji z obou stran osmažíme dozlatova.
Bramborové karbanátky podáváme nejlépe s domácí tatarskou omáčkou.