Pizza na grilu ze čtyř ingrediencí
Přísady:
300gr hladké mouky, 180ml teplé vody, ½ lžičky instantního droždí, pikantní salám, mozzarella, olivy, červená cibule, cherry rajská jablíčka, česnek, olivový olej, rajčatový protlak, čerstvá bazalka, sušená bazalka, sušené oregano, sůl.Postup:
Droždí rozmícháme ve vlažné vodě a přilijeme k hladké mouce se špetkou soli. Propracujeme, přidáme lžíci olivového oleje a asi deset minut rukama nebo v kuchyňském robotu zpracováváme. Díky tomu bude těsto během chvíle krásně hladké a pružné a nebude se nám při tvarování pizzy trhat. Z těsta vytvoříme dva stejně velké bochánky, které potřeme olivovým olejem a přikryjeme potravinářskou fólií. Necháme kynout hodinu až dvě při pokojové teplotě, nebo přes noc v lednici. Na studený gril položíme grilovací kámen na pizzu, gril zavřeme a pozvolna zahříváme alespoň na 200°C, lépe i více. Stejně tak můžeme kámen použít i v troubě. Rajčatový protlak smícháme s prolisovaným česnekem, sušeným oreganem, sušenou bazalkou a troškou soli. Z pečícího papíru si vystřihneme kolečka velká jako máme pečící kámen, položíme na tenký plech, nebo pizza lopatku a rukama z těsta vytvoříme tenké placky o velikosti papíru. S těstem pracujeme na pomoučené pracovní desce. Kruh těsta položíme na pečící papír a přímo na něm pak zdobíme. Potřeme připravenou omáčkou s ochuceným rajským protlakem, obložíme kousky mozzarelly, kolečky pikantního salámu, vypeckovanými olivami, na kolečka nakrájenou cibulí a cherry rajskými jablíčky. Otevřeme gril a pizzu rychle i s papírem přetáhneme na kámen. Pečeme pět až deset minut dokřupava. Ozdobíme lístky čerstvé bazalky a podáváme.