Hot dog se slaninou a cibulovými kroužky
Přísady:
Norimberské klobásky, slanina, malé bagetky, cibule, česnek, bourbon, pivo, konzervovaná krájená rajská jablíčka, hladká mouka, kukuřičný škrob, kypřící prášek do pečiva, krupicový cukr, třtinový cukr, slunečnicový olej, olivový olej, worcesterová omáčka, mleté chilli, mletá pálivá paprika, sůl.Postup:
Olivový olej rozpálíme v pánvi, přidáme drobně nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Opékáme dvě až tři minuty doměkka. Vlijeme bourbon, přivedeme k varu a minutu vaříme, aby se odpařil alkohol. Pak přidáme mletou papriku, třtinový cukr, worcesterovou omáčku, konzervovaná rajská jablíčka a za občasného míchání vaříme dvacet minut, aby směs krásně zhoustla.
V misce smícháme třtinový cukr, mletou papriku a chilli. Plátky slaniny vyskládáme na rošt v troubě vyhřáté na 160°C nebo na gril, posypeme polovinou směsi a pečeme sedm minut, pak otočíme, posypeme zbylou směsí a pečeme dalších osm minut, aby byla slanina pěkně křupavá a vypečená.
V misce smícháme hladkou mouku s kukuřičným škrobem, kypřícím práškem do pečiva, krupicovým cukrem, solí a mletou paprikou. Postupně přiléváme pivo a vyšleháme do hladkého těstíčka. Vyšší vrstvu slunečnicového oleje rozpálíme v širším hrnci. Oloupanou cibuli nakrájíme na silnější kroužky, poprášíme hladkou moukou a pak je namáčíme v připraveném pivním těstíčku a okamžitě vysmažujeme v oleji dozlatova. Vysmažené cibulové kroužky vyjmeme a necháme okapat na papírovém ubrousku. Klobásky opečeme na rozpáleném grilu. Bagetky rozřízneme, potřeme je vrstvou připravené barbecue omáčky a doprostřed každé dáme opečenou klobásku, plátek křupavé slaniny a zasypeme kolečky smažené cibule. Ihned podáváme.