Těstoviny s čerstvými fíky
Přísady:
Těstoviny paccheri, slanina, čerstvé fíky, parmazán, čerstvé oregano, růžový pepř, sůl.Postup:
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Fíky oloupeme a vidličkou je rozmělníme do pasty. Slaninu nakrájíme na proužky a nasucho vyškvaříme na rozpálené pánvi. Uvařené těstoviny scedíme, část vody z vaření uschováme a vrátíme je do hrnce, přilijeme vodu a zahříváme, aby vznikla lehce krémová omáčka. Sejmeme z plotny, vmícháme nastrouhaný parmazán, případně přilijeme ještě část vody z vaření a opraženou slaninu. Nakonec vmícháme fíkovou pastu, podle chuti osolíme a doladíme růžovým pepřem. Ozdobíme hoblinkami parmazánu a lístky čerstvého oregana. Ihned podáváme.