Čočka se slaninou, zeleninou a Ajvarem
Přísady:
Čočka, uzená slanina, brambory, cibule, mrkev, řapíkatý celer, česnek, hladká mouka, Ajvar, vinný ocet, olivový olej, čerstvá listová petržel, sušená saturejka, mletá uzená paprika, mletý římský kmín, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Čočku propláchneme a přes noc namočíme do většího množství studené vody. Znovu propláchneme a zalijeme čistou vodou. Přidáme sůl, sušenou saturejku a čočku uvaříme doměkka. Potom slijeme a v cedníku propláchneme tekoucí vodou. Ve velkém kastrolu na olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou uzenou slaninu a cibuli. Přihodíme na menší kousky nakrájenou mrkev, řepíkatý celer a nasekaný česnek. Restujeme dvě minuty, potom přisypeme mletou uzenou papriku, mletý římský kmín a hladkou mouku. Krátce orestujeme a přilijeme horkou vodu. Metličkou rozmícháme dohladka. Přihodíme oloupané a na malé kostičky nakrájené brambory, bobkové listy, saturejku, pepř a sůl. Vaříme na mírném ohni patnáct až dvacet minut. Potom vmícháme uvařenou čočku, dochutíme vinným octem a případně dosolíme. Nakonec vmícháme Ajvar a hrst hrubě nasekané čerstvé petrželky. Ihned podáváme.