Jehněčí kotlety s karotkou
Přísady:
Jehněčí kotlety, karotka, česnek, olivový olej, řepkový olej, máslo, med, hořčice, světlé sezamové semínko, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, pepř, sůl. Postup:
V misce promícháme olivový olej s hořčicí, prolisovaným česnekem, nasekaným čerstvým rozmarýnem a odrhnutými lístky tymiánu. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Omyté a osušené jehněčí kotlety potřeme připravenou marinádou, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme zhruba hodinku marinovat. Mezitím si očistíme mladou karotku. Pak v silnostěnné pánvi rozpálíme trochu řepkového oleje. Kotlety opečeme z obou stran dozlatova. Pečeme z každé strany asi sedm minut. Vyjmeme z pánve, přikryjeme alobalem a udržujeme je teplé. Do výpeku v pánvi přidáme máslo. Vložíme do pánve karotku a opečeme ji. Po chvíli ji zakápneme medem, posypeme sezamovým semínkem, a ještě krátce opečeme. Nakonec karotku jemně osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.
Jehněčí kotlety podáváme s opečenou karotkou a doplníme polentovou nebo bramborovou kaší.