Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dušený králík s rozmarýnem a bílým vínem

Přísady:

Králík, hladká mouka, suché bílé víno, olivový olej, česnek, máslo, bílý chléb, čerstvý listový špenát, zeleninový vývar, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Králíka opláchneme, osušíme a naporcujeme ho na menší kousky. Osolíme a opepříme. Kousky králíka ze všech stran obalíme v hladké mouce a zprudka je osmahneme v rozpáleném hrnci na větším množství olivového oleje do zlatohněda. Po chvíli opékání přidáme do hrnce rozmačkané stroužky česneku a jemně nasekané lístky čerstvého rozmarýnu. Opečené kousky králíka podlijeme bílým vínem a počkáme, dokud se alkohol neodpaří. Potom zředíme zeleninovým vývarem. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi čtyřicet minut, dokud maso nezměkne. Na závěr omáčku zjemníme hrudkou másla, kterou necháme rozpustit a přidáme hrubě sekanou čerstvou petrželku. Na rozpuštěném másle a trošce olivového oleje opečeme dozlatova jemně pokrájený česnek. Potom přidáme omyté a osušené listy špenátu, ochutíme solí, pepřem a necháme chvíli spařit. Na rozpálené pánvi opečeme z obou stran na trošce olivového oleje krajíce chleba do zlatohněda. Na talíř servírujeme opečený chléb, na něj navrstvíme připravený špenát. Na něj položíme porce králíka a přelijeme omáčkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>