Jehněčí krk dušený na pivě
Přísady:
Jehněčí krk, mrkev, cibule, česnek, světlé pivo, hladká mouka, sádlo, celá skořice, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Jehněčí krk očistíme, omyjeme, osušíme a nasekáme na větší kousky. Porce krku dobře osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a obalíme v hladké mouce. V kastrolu rozpálíme sádlo a maso na něm opečeme dozlatova. Přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou mrkev, hrubě nakrájenou cibuli a rozdrcené stroužky česneku. Přihodíme bobkový list, celou skořici a zprudka orestujeme. Podlijeme pivem, ode dna hrnce vařečkou důkladně promícháme a dusíme na mírném ohni pod pokličkou doměkka asi hodinu. Když maso změkne tak, že odpadává od kosti, podáváme horké jehněčí maso v omáčce s čerstvým křupavým chlebem.