Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kuře se špenátovou nádivkou a bramborová kaše s pečeným česnekem

Přísady:

Kuře, brambory, rohlíky, máslo, vejce, mléko, anglická slanina, česnek, mandle, čerstvý listový špenát, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

Kuře vyjmeme z lednice asi hodinu před tím, než ho začneme péct. Opláchneme ho, osušíme papírovou utěrkou a zevnitř i zvenčí osolíme a opepříme. Mandle spaříme, oloupeme a hrubě je nasekáme nebo nakrájíme na lupínky. Rohlíky nakrájíme na kostičky a opečeme je v pánvi na lžíci rozpuštěného másla dozlatova. Opečené kostičky nasypeme do mísy a přisypeme připravené mandle. Promícháme vaječné žloutky s mlékem a nalijeme k opečeným kostičkám pečiva. Přidáme pokrájenou slaninu, pokrájený listový špenát, posekanou petrželku, prolisovaný česnek, pepř, sůl a nastrouhaný muškátový oříšek. Důkladně vše promícháme. Ze zbylých vaječných bílků ušleháme tuhý sníh, který na závěr opatrně vmícháme do nádivky. Kuře naplníme připravenou nádivkou. Uvolníme kůži na prsou a vsuneme pod ní kousky másla, abychom měli prsíčka pěkně šťavnatá. Pak otvor zajistíme jehlou a stehýnka svážeme k sobě. Kuře položíme do pekáčku prsy nahoru, jen mírně podlijeme vodou a dáme do trouby předehřáté na 180°C. Kuře pečeme asi hodinu a půl při občasném přelévání vypečenou šťávou. Z celých palic česneku odřízneme vršky tak, aby byly vidět všechny stroužky. Česnek zakápneme olivovým olejem, postavíme do pekáče s kuřetem a pečeme asi čtyřicet minut zcela doměkka. Takto upečený česnek je krásně krémový a nasládlý. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Když jsou brambory měkké, slijeme vodu, oloupeme a nakrájíme je na menší kousky. Vymačkáme k nim upečený česnek ze slupek, rozšťoucháme je a po částech zapracujeme kuchyňským šlehačem mléko, máslo a sůl. Vyšleháme, a nakonec vmícháme nasekanou čerstvou petrželku. Pečené kuře naporcujeme a podáváme ho s nádivkou, bramborovou kaší s pečeným česnekem a přelité vypečenou šťávou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>