Pečená kuřecí prsíčka s naloženou dýní
Přísady:
Kuřecí prsa, máslová dýně, máslo, šalotka, česnek, chilli paprička, meruňkový džem, olivový olej, cukr, čerstvý koriandr, mletý zázvor, kurkuma, hořčicové semínko, pepř, sůl.Postup:
Máslovou dýni oloupeme, příčně rozpůlíme a vydlabeme. Část, kde byla semínka, nakrájíme na tenké klínky dlouhé asi šest centimetrů. Plnou část dýně nakrájíme na jeden centimetr velké kostky. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla s olivovým olejem a kuřecí prsa opečeme z obou stran dozlatova. K masu přidáme proužky dýně a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme čtvrt hodiny. Mezitím na pánvi rozehřejeme kousek másla. Přidáme najemno nakrájenou šalotku, prolisovaný česnek a kostky dýně. Chvíli společně restujeme. Přisypeme cukr a mícháme, dokud nezačne karamelizovat. Potom přidáme několik lžic vody, mletý zázvor, kurkumu a hořčičné semínko. Minutu promícháváme a dusíme. Podle potřeby zředíme další vodou a vmícháme jemně nasekanou chilli papričku, čerstvý koriandr a dochutíme solí. Odstavíme z ohně a vmícháme meruňkový džem.
Pečená kuřecí prsíčka podáváme s naloženou dýní a jako příloha se výborně hodí jasmínová rýže.