Nádivkové muffiny s masem
Přísady:
Kuřecí stehna, vepřová krkovice, uzený bok, rohlíky, vejce, máslo, čerstvá listová petržel, muškátový květ, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí stehna vykostíme a zbavíme kůže. Všechno maso opláchneme, nasolíme a naskládáme do pekáčku. Podlijeme trochou vody a pečeme doměkka zhruba čtyřicet pět minut v troubě vyhřáté na 165°C. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Rohlíky nakrájíme na malé kousky a petrželku nasekáme nadrobno. Upečené maso vyjmeme a do vypečené šťávy nasypeme nakrájené pečivo, přidáme vaječné žloutky a důkladně promícháme. Všechno maso nakrájíme na malé kousky a přidáme do směsi. V míse vyšleháme vaječné bílky se špetkou soli a muškátovým květem do tuhého sněhu. Opatrně zapracujeme do směsi. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a opět opatrně promícháme. Hotovou směs nandáme do košíčků na muffiny a nahoru položíme plátek másla. Přikryjeme namočeným pečícím papírem a pečeme patnáct až dvacet minut v troubě vyhřáté na 165°C. Hotové muffiny podáváme se salátem nebo bramborovou kaší.